柚子小说 - 言情小说 - 星云深处,有间甜品屋在线阅读 - 分卷阅读62

分卷阅读62

    心站在湖边,顺着望过去。

黑夜中看不清千环塔具体位置,但塔顶耀目的灯光像个标志。

很快,一束火红光焰从千环塔位置冲天而起,直入高空,随着一声巨响,迸发出一个大大的“欢”字。

这个字似乎能在空中显示很久,紧随其后又是数声巨响。

楚心向右转头,火红的“度”字在空中爆开。

从千环塔开始,往不同方向,一个又一个字依次出现——欢度春节、祝福万家、新年快乐!

随着新年钟声响起,这些字转了一个圈,最终在楚心头顶上,那个停泊许久的气艇发出最后一声巨响,火红光焰冲天而起。

“乐”字在天空迸发,把众人的脸照的红亮。

远处传来人们的欢呼声。

傅安安转身抱住楚心:“新年快乐!”

楚心仰头看着天上的字,听着人们的欢呼,回应好友一个拥抱。

千环塔上,路长川点过烟火,目光顺着那些火红的字一路看着。

最后一个字响起,红光照亮了下面的湖水,似乎带出波光粼粼。

第37章

“知甜”开业那天,小山井也去了,他站在街对面,远远看了几眼。

原本堵得严实的两面墙,用落地大玻璃门取代,正面以白色为主,配着原木色装饰。

透过玻璃能看到里面摆着诱人甜品的圆形展台,一组组背靠背的木质软沙发沿着玻璃窗排列。

作为蛋糕房,店铺占地面积着实不小。此时临街门面整个往里缩了两米,空出门前一小块空地。

铺上草皮,架上顶棚,摆上秋千,只等到天气暖和再加桌椅。走得累了路过时,坐下吃块甜品,喝杯冰饮,是个夏日消暑好地。

原本土土旧旧的招牌不见了,整个换上新款电子招牌,与装修融为一体的底板,浅绿为主淡黄为辅的蛋糕艺术字体,配上插着蜡烛小蛋糕图案,充满甜甜的味道。

小山井看了会儿就离开了。

店内,楚心正在后厨制做小蛋糕,不时抬头看看大堂内的情况。

拆掉后厨与大堂之间的实体墙,将收银台换到原来墙的位置,同时加上两组与收银台齐平的低矮冷柜,形成一个长条,用来分隔后厨与大堂。

收银台后是放低的玻璃墙,中部悬空,制作好的甜品可由此直接交给前店服务员,顾客也能通过玻璃看到后厨制作情况,确保每一个甜品都是手工制作出来的。

后厨重新分隔过功能空间。原本几个大冰箱不见了,取而代之的是一间冷藏室,东一处西一处的料理台换成三组不锈钢料理台,平行摆放。料理台后则是揉面机等大型料理机,功能分区明显。

大堂内六组沙发卡座,四组木椅圆桌,此时都坐着客人。

楚心在后厨忙得脚不沾地,没想到开业第一天客人就这么多。

饼干是她和魏夏昨晚加班做好的,按照固定块数包装在盒中,只外卖不堂食。

“知甜”的定位是走中高端甜品线,与原来的齐大蛋糕完全不同。第一天开业,由于缺少市场评估经验,又怕甜品做多了卖不掉浪费,因此除了饼干、蛋挞被保留下来,她另外只准备了四款小蛋糕,数量也不多,很快就卖光了,不得不立刻开始不停地制作。

魏夏被楚心拉进后厨帮忙,齐轩不得不承担起

服务员工作。

一天下来,齐轩发牢sao:“原来开个店这么累。”

楚心无语。合着您老开店这么多年就没累过?

她结合上一世经验,半真半假地安抚员工情绪:“通常来说,刚开业的头几天,在促销和新鲜感驱使下,会有一个营业高峰,再加上我们没经验,才造成手忙脚乱的情况。随着促销活动过去,顾客新鲜感下降,营业额会逐步进入平稳期,到那时工作顺手了,也有经验了,一切就会步入正轨。”

虽然还是忙,但不会像今天这样慌,而是有条不紊。

她揉着酸疼的小腿,感叹:“照这么看,整个店至少要有四个人。两个固定在后厨,一个能在后厨和前店之间切换,一个专门招待客人。”

齐轩举手:“最后一个容易,长得好就行。”

楚心叹气:“现在最急的是招能上手的员工,招待的事,我和魏夏都可以做,你今天做得也不错,没有端错盘子。”

齐轩无语,嘴唇动了动,看看一直揉肩膀的楚心,还有刚吃上饭的魏夏,最终没好意思说不管了,只心想,后厨的不好招,前店的肯定好招,抓紧时间招一个来,自己就可以脱身了,工资什么的倒不是事。

楚心调整门外的促销电子牌,在下面加上两行招聘启示。

摆在甜品店里的蛋糕,最重要的一点是能卖出去。那些精致复杂的水果蛋糕就没这么合适了,更符合大众口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米苏则成了上选。

但若真的只是普通芝士蛋糕,到处都能买到且口味相差不大,摆进店里又少了点趣味。

总之,既要传统又要有新意。

新店刚开,产品线还要跟据客户反馈慢慢调整,楚心打算每隔两三天上一款新品,根据顾客反应决定是否继续卖。

今日的新品是蛋糕中的王者——“歌剧院”。

这款蛋糕内芯重重叠叠达到八层之多,有些做法中还有不可见的糖浆咖啡浆,加起来能有十几层。每一层单拿出来都足以引爆味蕾,一口吃下所有层次,能给甜品控带来极致享受。

这款蛋糕外形四四方方,从侧面就能看出复杂层次。然而实际做法不难,只是步骤超多,几乎将烘焙基本技能集中到

一起,打发、巧克力、糖浆浓度等等,以及对这些工序的统筹能力,每一样都要过关,而其中每一层就好像歌剧的一幕,是以得名“歌剧院”。

制作歌剧院对新手来说是一个挑战,但对楚心来说,她只要考虑好到底用多少层内芯就可以了,这个考虑自然是从成本出发。

她初步定价在四十元左右,由于巧克力是这款蛋糕的重头戏,再考虑外层淋面光泽,楚心选了可可脂含量在30的高级巧克力。

刚准备好杏仁蛋糕体,魏夏进来了。

“有人来应聘,听上去还可以,你现在见见还是改个日子?”

既然魏夏说了“还可以”,那来人应该基本功够了。

楚心看看桌上铺成一片的原料,点头叫人进来。

应聘者是个比她略长几岁的女子,个子不高,四肢看着比较壮实,浅金色短发近乎发白,眼睛很大。

身上穿着厚厚的保暖服,这种衣服在首都星很少见,一是因为这里的冬天没那么冷,再一个如今的科技保暖衣一件顶十件,根本不需这么臃肿。

她进来时有些不知所措,但很快视线就凝固在那些刮刀筛子等器具上,