柚子小说 - 耽美小说 - 国师你男人跑了在线阅读 - 分卷阅读162

分卷阅读162

    甘蔗难种还是制糖技术不发达,但是,为了在自家食铺推广炒糖色还有各种甜口的菜肴,姚亦昕决定:让黄耘去和码头来往的船老大们说一声,他们家要采买一批甘蔗苗!

甘蔗这种植物其实还是很好种的,虽说靠南边温度湿润温和的气候更适合甘蔗生长,但是,北方天气暖和的时候也不少,甘蔗也能种得起来。

姚亦昕记得,以前他们家就种过甘蔗。

那时候农村人均土地面积真的不大,所以老百姓都是费尽心思地利用每一片土地增产。姚家奶奶是个勤快人,每年都会在自家种黄豆绿豆这些杂粮的旱地周围和田埂上戳些洞,填上农家肥,买一些甘蔗苗种上去,甘蔗的生长周期和绿豆黄豆并不冲突,往往等到豆类开始收获的时候,甘蔗才会猛长。

小时候,姚亦昕最期待的就是每年秋天收割甘蔗的时候了,大棵的紫皮甘蔗砍下来运回家,奶奶会留出一部分存放在地窖里,留着给他和jiejie当零食,剩下的都会拿来做成红糖。

这和机器做出来的红糖可不一样,他们家做的是传统工艺的农家土红糖,用木质的老式榨糖机将切成段的甘蔗压榨出甘蔗汁,然后放在一口土灶大锅里蒸煮、熬制,熬糖是个很辛苦的活儿,也需要很大的耐心,因为整个熬煮的过程,大灶里的火都不能停,而且火候也很有讲究,在姚亦昕他们那个年代,懂得这门老手艺的,也就只有他奶奶那一辈人了,幸好当年姚亦昕因为嘴馋,熬糖的时候跟着奶奶跑前跑后偷吃,这才记住了土法熬糖的全过程。

熬糖要先煮沸一遍,然后过滤掉糖汁儿里面的杂质和渣滓,再把过滤后的蔗汁倒进“糖锅”里,用一把大铲子不断翻搅,让蔗汁里的水分慢慢蒸发掉,熬到后面,就可以看到糖汁慢慢凝结,变成琥珀色,散发出一股蔗糖独有的甜蜜味道。

最后,熄灭土灶里面的火,趁热将尚未凝固的红糖汁舀到准备好的浅口木槽里,等到冷却后,趁着还为完全变硬,用干净的木刀切成块,就是农家土法做的红糖了,过去有专门卖红糖的人家,会直接用二两一个的小碗分装糖汁儿,等到糖汁儿凝固后倒出来,糖块就像一个个小碗的样子,所以又叫做“碗糖”。

姚亦昕不知道今年能不能买到甘蔗苗,不过,这东西随便在田埂上戳个洞,只要大肥大水就能长得很好,他们家田地那么多,也大多是种蔬菜的,到时候甘蔗苗到了,也无需另外安排专门种甘蔗的土地,直接套种在蔬菜田里就行了。

“也不知道让十三去预订的大船有没有开始造?”姚亦昕想着,顺手又画了制糖需要的工具图纸出来,准备找机会让家里的木匠给做出来。

有了春季菜单,怎么可以没有和菜单搭配的美酒呢?

为了对得起自家食铺那一桌五十两银子的“奢华顶级筵席”,姚亦昕很早就开始准备起了和筵席相匹配的酒水。

论酿酒技术,他连酿酒作坊的小工都不如,可是,说到投机取巧,这些古人就不如他了。

尤其是在山里发现了那么一大片竹林之后,姚亦昕瞬间就想到了自己应该用什么酒水匹配自家的奢华筵席套餐:鲜竹酒!

这鲜竹酒可不是用竹子酿造出来的酒,而是将酿造好的上等米酒,直接灌入新鲜的竹子里,与竹子共同生长一年后,从竹子上锯下藏了米酒的竹筒,就可以直接饮用了。

酿造好的鲜竹酒颜色呈琥珀色,酒质芬香浓郁,竹香四溢,醇和甘爽,余味悠长。更重要的是,这样酿酒的法子在这个时空还从来没有人用过,法子稀奇不说,酒水的味道也十分别致。

而且,竹子在文人墨客的眼中,向来代表着正直清高、虚怀若谷、高风亮节,和梅、兰、菊一起,并称“四君子”,用这般奇巧的法子酿造而成的鲜竹酒,想来也必然会深受天下文人墨客的欢迎吧?

姚亦昕的鲜竹酒试做的一批只有不到两个月,按理说还不到可以“收割”的时候,不过,当时为了加快进度,赶上春季菜单一起推出,姚亦昕用了一个取巧的法子:用新鲜的竹叶将灌入竹筒的米酒事先熏蒸过,让米酒浸入竹叶的清香,也带着淡淡的琥珀色,这样一来,等于是借用了竹筒这个容器,不需要经过长时间的酿造和等待,味道虽然不如长时间酿造的醇厚,但也有一股别样的清新味道。

这座山里的毛竹特别粗,几乎每一棵毛竹都能找到十个左右的竹筒拿来充当酿酒的器皿,担心砍多了浪费,姚亦昕让一个轻功特别好的暗卫帮忙,选了最上面一节直接砍下来,锯开后,倒出来的鲜竹酒果真清香扑鼻!

暗卫执行任务的时候是不允许喝酒的,因此,虽然眼馋,可是在场的人都不敢轻易破戒,于是,姚亦昕只能自己尝了,他对酒也没有太大的兴趣,不过,这个时空的酒水度数都不高,尤其是没有经过反复蒸叠的米酒,喝起来像是饮料一样,不过是带着淡淡竹香的饮料罢了。

“就这样吧!先锯出来三十份鲜竹酒,让十三发请帖,就说开春了,咱们姚家请县令大人、县衙的几位老爷,还有镇上的几位老爷喝咱们家新出的酒!”

姚亦昕选这个时间点请客是正常的,春上三月,被冰雪封印在宅子里一整个冬天的权贵们,就像冬眠过后的黑熊一样蹦跶了起来,迫不及待地想要伸展一下拳脚,因此,开春后,隔三差五就会有各种宴请,姚亦昕作为本地新晋富豪,自然也接到了不少这样的帖子,只是之前因为国师大人在这里的缘故,他不好频繁离开,对外只说自己春寒抱恙,等病愈后再回请诸位等等。

其实他就是在等自家的鲜竹酒开坛的时间罢了,而且经过前一段时间的密集宴客,各家争奇斗艳的新菜新酒什么的也早就吃腻了,这时候正适合来一盏清淡解腻的鲜竹酒啊。

让木柴大叔亲自出马,置办了几桌高规格筵席,姚亦昕带着自家新鲜出炉的鲜竹酒就出山了。

他走得匆忙,因此便没有发现,这一次他下山,小玄狐并没有像往常那边不高兴,反而十分乖巧地卧在褥子上,一副入定的样子。

等到姚亦昕的身影消失在山道上,小小的玄狐立刻跳了起来,轻巧地几个飞跃,就到了后山的竹林。小玄狐在竹林上轻盈地飘过,径直来到了姚亦昕酿制鲜竹酒的那片竹林,挑了一棵看起来还算入眼的毛竹,锋利的爪子只在上面轻轻一戳,淡琥珀色的竹酒,便从那小孔中喷了出来,小狐狸立刻张开嘴巴,带着淡