第八十二章 炒茶
长孙雁懵了，想什么呢，这里怎么可能会有大铁锅呢。 要知道铁在唐朝可都是稀缺物资，他府中倒是有，但是这茶园还没到那种程度。 “没有吗？” 李嫣然皱了皱，这里连铁锅都没有吗？ “这里是没有，但是长孙府有，赵武，马上回府把铁锅取来。” 长孙雁一阵尴尬，马上指示赵武回府去把铁锅取来。 看着赵武离去的背影，李嫣然也是摇了摇头。 几人看着李嫣然有些不知所措，没有锅接下来该干嘛？ “要不，我煮一锅茶，咱们尝尝这新茶之妙？” 看到气氛尴尬，长孙雁也是有些挠头，就要去展示自己的煮茶功夫。 “算了吧，先把这芽茶筛选一下。” 李嫣然直接达咩，你的黑暗料理还是算了吧。 我真的怕喝了你的茶，中了你的毒。 众人将背篓里的芽茶全都倒在一个竹篾上面，瞪着大眼珠子开始挑茶。 直到众人挑的眼花缭乱的时候，赵武胯着长孙雁的驴车疾驰而来。 看着赵武从马车上拿下来的铁锅，李嫣然也愣了。 这就是你所谓的大铁锅？ 这有五十公分吗？ 但是现在有得用就行了，自己也没资格挑三拣四的。 吩咐程处弼去砍了几棵毛竹，去掉叶子做成了炒茶用的扫帚，然后将铁锅放在灶台上面， 先用灶火微微加热，感觉差不多了将多半斤芽茶全都倒进了锅里，这个锅太小倒太多芽茶的话会使芽茶出现受热不均的情况，影响成茶的品质。 程处弼拿着毛竹做的扫帚按照李嫣然的指示开始急速旋炒，大概过了两三分钟，铁锅中的茶叶已经变得有些发暗，这是茶叶中水分被炒出来的现象。 将铁锅抬高，使铁锅的温度稍微下降，然后再次挥动扫帚，让茶叶在锅中旋转。 当茶叶开始发皱，浓缩成条，并且有粘性的时候，再次将铁锅抬高，让铁锅的温度再降一些。 一直炒到茶叶钻进扫帚的竹制里面，再次复温反复炒了几遍之后，芽茶的叶子已经有三四成干的时候，程处弼一番铁锅，将炒好的茶叶倒在了竹篾上面。 炒好的茶叶，色暗绿曲卷成条，跟李嫣然在后世喝的茶不说一模一样，也算是相差无几。 看着第一次炒茶能作成这样，李嫣然也是非常满足了。 “李哥，你这炒茶方法倒是奇特，这茶嗅之清香奇特，就不知道煮出来味道怎样？”长孙雁嗅了嗅鼻子，也是有些发愣。 他不说是什么饮茶大家吧，但是耳濡目染之下，对茶叶还是有些见地的。 通过这样炒出来的茶叶，味道确实比老爹珍藏的极品要清香许多。 李嫣然满头黑线，这茶你要是敢煮着吃，我保证你走不出这茶园一步。 程处弼下手抓起一缕茶叶，放进了嘴里，咀嚼一番之后呸呸呸的吐了出来。 “茶味倒是很浓，但是有些梗硬，如果真要煮着吃，估计不好吃。” 李嫣然剜了程处弼一眼，你能不能把我的茶放下。 牛嚼牡丹，她算是深有体会了。 李嫣然护犊子一样将新茶把住，奶凶奶凶的冲几人道：“都别动我的茶，这不是煮着吃的，也不是生吃的，而是泡着喝的。” “泡着喝的？” 几人全都愣住了，泡着喝的？ 这是什么神仙方法。 “没错，这里有泉水吧，去打一壶过来。” 李峰点了点头，直接提着一个取水壶离开。 大凡茶园都会有泉水，否则的话，灌溉就是一个大问题了。 毕竟靠天吃饭，多少有些不靠谱不是。 过了片刻李峰提着水壶回来，里面装满了清冽的泉水。 取一小锅，放于灶台上将水熏开，看着沸腾的泉水众人眼里也满是期待。 毕竟，饮茶，他们这还是第一次遇到。 李嫣然拿了几个茶盏出来，摆在众人面前，抓了一些刚炒好的茶叶置于茶盏之中，紧接着李峰提水，纷纷倒入茶盏里面。 开水冲泡，蜷缩城一团的茶叶遇热开始在水中舒展，原先清澈的茶水也渐渐变的翠绿透明，看上去犹如一块翡翠，置于茶盏之中。 一股清淡悠远的茶香也随之弥漫开来，闻起来让人神情一震。 “咦？” “这茶看的跟咱以前喝的还真不一样。” 长孙雁也算有点见识，喝过的好茶不计其数，这茶单论这香气就比他以前食过的茶要好上不止一筹。 说着手里抓了一把盐就要往里扔，却被李嫣然拿扫帚直接敲掉。 “这是品茗，不要给我加什么稀奇古怪的东西。” 李嫣然醉了，你还往里面给我加烂七八糟的东西，不是糟践东西吗？ 说罢她端起茶盏，轻轻吹了一下飘在上面的茶叶，用鼻子嗅了一下之后，小小的喝了一口。 感觉还行，跟后世的买的十来块一袋的袋装茶叶味道差不多。 炒茶到底是个技术活，说简单也简单，说难也困难。 除了茶叶的品质之外，越熟练的工人，炒出来的茶越好。 这就好比后世的厨师，同样的原材料有人能作出国宴水准，有人只能做大乱炖了。 自己一个生手，只是靠着后世看到的视频，能做出来，没把茶炒糊，她已经很满足了。 看到李嫣然脸上满意的表情，一边的几人马上急不可耐的端起茶盏，学李嫣然的样子，开始饮茶。 长孙雁和李思文还好，程处弼和尉迟环这俩二愣子一口气吹出去，喷了对面的长孙雁满脸满身都是茶叶沫子。 长孙雁扒拉了一下脸上的茶叶，给了两人一个你们等着的眼神，缓缓将盏里的茶水饮尽。 一盏茶尽，四人一脸回味的将茶盏放下，看向李嫣然的目光又多了一丝钦佩之色。 这茶味清香飘远，茶水又茶味浓郁，喝到最后甚至还有一些回甘。 跟眼前的清茶相比，自己之前食的茶简直就是猪食，不对，连猪都不会吃。 这一刻他们心里有一个声音飘起，茶，就是这样喝的。 一盏茶后，程处弼迫不及待的接过李峰手里的水壶，再次给几人沏茶。 这等美味，当真是天下少有，也只有李哥能有此鬼斧神工之能，可以化腐朽为神奇了。 就在几人品茗之际，老茶匠也是带着匠人从山上返回，闻着空气中的茶香，整个人都是一阵惊讶。 径直来到几人面前，看着他们盏中的茶水，眼中闪过一丝精光。 看了眼几人，老茶匠有些不好意思的问道：“几位公子，可否...可否让老朽也尝一尝这茶水？”