柚子小说 - 都市小说 - 重生空间小悍女在线阅读 - 第186章 点评

第186章 点评

    “对啊,算你聪明。”

    所有厨子们同时一喜。

    南宫安珊瞧了一眼所有的菜,见她需要用到的菜这里大部分都有,也就不客气了,撸起袖子便开始分配人干活,顺便让人把她带过来的那些东西都放在厨房她顺手的地方。

    毕竟rou她需要rou片和rou丝,鸡rou要切成鸡丁,里脊rou她要长条,鱼她只要大鱼头和鱼片,还要处理她带过来的莴笋之类的。

    很快,所有人便开始忙活起来。

    庄掌柜道:“南宫姑娘,不知道那些鱼rou你打算拿来做什么?”

    南宫安珊笑道:“你放心吧,我不会浪费那么多的鱼rou的,他们不是把鱼rou切成鱼片了吗?等会儿水煮rou片可以变成两道菜,一道是水煮猪rou,一道是水煮鱼rou,今日是第一个月,我就送你们一道菜好了。”

    本来水煮rou片用牛rou是最好的,但是青龙国不准随意杀牛,牛要是因为意外死了,很早就会被人预定走,一般人家根本就吃不到牛rou。

    庄掌柜霎时一喜,激动道:“那就多谢南宫姑娘了。”

    “没事。”

    南宫安珊又继续忙活她带来的那些东西。

    等所有人都把她需要的处理好之后,她把需要做的全都摆在她顺手的地方,然后开始做菜。

    她一边做着,还说着需要注意的事。

    “水煮rou片不需要全都用rou片去做,最底下可以放些蔬菜,我带来的莴笋可以放,竹笋也可以放。”

    ……

    “鱼香rou丝虽然里面有一个鱼字,但是里面并没有鱼rou,而是用各种调料混合在一起,感觉有鱼的香味一样。”

    ……

    “宫保鸡丁之所有叫做宫保鸡丁,那是因为当初发明它的人,官职是太子少保,所以叫宫保。”

    ……

    “糖醋里脊最重要的调料,便是西红柿酱,大家也别心疼西红柿酱,每一次必须要放够,才香。”

    ……

    “这rou炸的时候,最好是用花生油,别用大豆油,据我观察,大豆油炸东西没花生油炸的好吃。”

    ……

    “还有这个剁椒鱼头,也要放足够的辣椒才行,要不然就不是那个味。”

    ……

    “最后,这些菜都要舍得放调料才行,一种料少了,会影响整道菜的味道。”

    ……

    庄掌柜和所有厨子都认真地听着,有些人甚至是拿笔记在了自己的麻布衣服上。

    南宫安珊做完五道菜之后,又开始做最后一道水煮鱼rou,“水煮rou片和水煮鱼rou都是差不多的程序,只不过鱼rou已经是片了,要注意不要煮太久了。”

    半晌后,六道菜全都一一摆放在了桌子上。

    南宫安珊擦了擦手,笑眯眯地道:“各位,都来试试吧,今日我心情好,做出来的味道应该很不错。”

    庄掌柜虽然已经吃过这些菜了,但再次看到这些菜,闻到这些菜的味道,还是不由自主地流着口水,率先每一样菜都试了试。

    果然,还是同样的味道啊,好吃极了。

    有了这些菜,玉泉楼的生意终于是有救了,以后要是开战了,也能为世子殿下赚得更多的军饷了。

    其余人见庄掌柜吃的是一脸的享受,也纷纷去拿筷子试了试。

    “这个水煮rou片,也太嫩了吧,好香啊,好好吃。”

    “鱼香rou丝也很好吃,酸酸甜甜的,应该很下饭。”

    “宫保鸡丁也不错,没想到鸡rou还可以这样吃。”

    “糖醋里脊好嫩啊,没想到rou可以炸的这样嫩。”

    “剁椒鱼头也不错,怕鱼刺的人,可以点鱼头吃,不怕鱼刺的人,就点水煮鱼rou吃。”

    “没错,没错。”

    玉泉楼的厨子和伙计都多,六道菜也不多,没一会儿就被吃的干干净净。

    庄掌柜出去看了看时辰,回来把竹简分给了几个手艺好的厨子,道:“你们每个人吃饱了就赶紧去做自己的事,该练习的练习,该打下手的打下手,再过一个多时辰,就要来客人了。”

    “是,掌柜。”

    庄掌柜又看向南宫安珊,道:“南宫姑娘,还请您依旧在这里监督,让他们更快速地熟悉。”

    南宫安珊道:“可以,不过这些菜是要比一般炒菜复杂一些,一个厨子就专攻一个菜好了,等他们把手上的菜熟悉了,过个十天半月,再去做其他的菜。”

    庄掌柜道:“姑娘说的有理,就按照姑娘说的办。”

    说完他便去吩咐了。

    没多久,六个厨子便把六道菜做了出来。

    南宫安珊尝了尝味道,道:“还差点火候啊,水煮rou片煮的太久了,就老了,不嫩了。”

    “鱼香rou丝的糖放少了,全感觉到酸了,还是要舍得放糖才行。这里的人喜欢甜食,大家还是要注意迎合客人的口味才行。”

    “宫保鸡丁的花生炒焦了,其他的都炒的不错。”

    “糖醋里脊的rou没炸好,第一次炸的时间太久了。”

    “剁椒鱼头倒是还不错,就是盐放少了。”

    “水煮鱼rou没什么问题,和我做出来的差不多。”

    “总而言之,第一次可以做成这样,已经很不错了,要是拿出去卖,也是可以的,大家都打起精神来。”

    庄掌柜也试了试,见确实是南宫安珊说的那些问题,道:“你们别灰心,再去练习几次就行了,不过你们也要努力才行了,这些菜为了不浪费,就当做你们的午食了,能不能吃到好吃的午食,就看你们自己的了。”

    厨子们点头,又去练习自己做的菜了。

    没一会儿,他们便又做好了一道。

    南宫安珊上前依次试了试味道,点了点头,“这次比上次好多了,味道已经很接近我做的了,大家再接再厉,继续努力啊。”

    看来这些厨子还真是挺聪明的,居然这么快就掌握了。

    所有厨子们同时一喜,顿时觉得更有信心了。

    紧接着他们又做了第三遍,第四遍,味道是一次比一次好。

    南宫安珊试了第四遍后,笑着道:“味道很不错了,等有客人的时候再做吧,免得浪费食材了。”

    厨子们同时道:“多谢姑娘指点。”

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