柚子小说 - 都市小说 - 位面商城:我靠囤货成了团宠在线阅读 - 47.福州鱼丸

47.福州鱼丸

    “怎么还有半瓮的活鱼?”

    最近几日各种鱼rou轮番上阵,就连沈星琪也有点招架不住的样子。

    不过,这鱼有点越吃越多的意思?

    不科学,不合理!

    沈星琪走过来看了一眼,笑了。

    “这些都是村里人陆陆续续送来的,嫂子忙着炸东西不知道,还是我放进去的呢。”

    “给我们家送鱼做什么?”

    “自然是答谢嫂子教会她们在冬日里捕鱼。”

    自上次程溪光明正大的捕了一木桶鱼之后,村民们就像是打开了新世纪的大门,纷纷加入了捕鱼大军。

    除去那个洞口外,横穿沈家村的小河接连被凿出七八个洞,家家户户都有了收获。

    尽管鱼rou吃着有点腥,但现在是最艰难的时候,有吃的就不错了谁还嫌弃啊!

    带回家带回家,这可都是rou!

    村民们在庆幸的同时也想起了沈家,大多送来了一两条鱼,一来是为了感念程溪的大度,二来则是为了向他们示好。

    举人公连猎豹都能打,就算以后不做官又怎样?

    况且大家伙儿还指望着这对彪悍的夫妻俩出力呢,有了他们就算是来歹人也有满满的安全感!

    “原本我是不要的,但架不住她们太热情。”

    像是她不接着,下一刻就要绝交了一样。

    沈星琪刚开始还没想到这一层,直到送鱼的婶子越来越多,也渐渐捉摸出味儿来了。

    不过现在她望着半瓮的鱼也苦恼了。

    “剩下的这些怎么办?”

    难不成要腌起来?

    程溪的视线在瓮上停留了片刻,有了主意。

    “拿块野猪rou来,要瘦rou。”

    她打算做福州鱼丸!

    前世这可是一到地方名菜,口感好筋力佳,久煮不变质,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。

    不过正宗的福州鱼丸用的是鳗鱼rou、鲨鱼rou或用马鲛鱼rou而制,沈家村里的鱼只有草鱼和鲤鱼两种。

    这能算是事吗?

    不重要。

    既然都是鱼rou,那就一定都能做鱼丸,只是口感略有差异而已。

    程溪带着沈星琪把剩下的鱼全部处理干净,去刺,捣成rou泥,加入蛋清和适量淀粉使其具有一定的粘性。

    瘦野猪rou同样剁成rou泥,加入香葱碎、盐、油调和成馅料。

    “接下来怎么做?”

    沈星琪坐在程溪对面,面对一白一红两堆馅料犯了难。

    想破脑袋也不知道这鱼rou和猪rou能混合起来,还能凑成一道美食!

    要知道两种rou质的口感完全不一样,正常情况下是不可能混起来吃的。

    程溪端来一盆清水,放在两人面前。

    “来洗手,洗得干干净净。”

    古代没有一次性手套,她也没打算暴露空间的存在,只能“纯手工”制作了。

    她抓了一把鱼rou放在手心,用勺子挖了一点调制好的猪rou进去,攥成拳稍一用力就完成了一个圆溜溜的鱼丸。

    “喏,就是这样,放进热水里定型就好。”

    铁炉上的水正加热到了一定温度,圆圆的鱼丸滚进去翻了几番很快就飘了起来。

    定型!

    沈星琪目瞪口呆!

    等等,嫂子是怎么做到的?

    速度太快,没看清!

    她试探性的抓了一把白色鱼rou放在手里,又学着程溪的样子挖了一小块儿野猪rou......

    “额......”

    意料之中,失败了。

    小姑娘用实力证明了做夹心鱼丸是个技术活儿。

    脑子明明告诉她已经会了,但双手它不允许!

    沈星琪郁闷的在一旁观察程溪一个接着一个捏成鱼丸,再次放进温水中翻滚再翻滚,等一盆鱼rou去掉大半儿的时候终于掌握技术要领。

    制作鱼丸最主要的就是上手,等学会了速度自然就会提上来。

    半瓮的鱼rou加上野猪rou馅足足做了一大盆福州鱼丸,室内飘起一阵独特的香味。

    “今晚不做别的了,咱们吃鱼丸怎么样?”

    “好啊,我也想尝尝两种rou质混合起来究竟是什么味道。”

    沈星琪期待满满,起身就去了厨房端来瓷锅,放在铁炉上加热。

    瓷锅中加入适量的清水,待慢慢滚开后再放入定型的鱼丸,鱼丸遇热开始膨胀,渐渐散发出独属于鱼rou的香味。

    太阳已经下山,天色渐渐转黑。

    瓷锅的水再次沸腾,程溪用勺子舀出三碗鱼丸,撒下一层绿油油的葱花。

    完美!

    “哇~看起来好好看啊,白白嫩嫩的!”

    福州鱼丸的颜值确实不赖,外形有点像汤圆,然而碗中飘出来的香味却完全不一样。

    沈星琪乖乖坐在自己的位置上,眼神频频看向门外。

    直至沈星罗的身影出现,她的眼中迸发出惊喜。

    “哥,你回来啦!”

    嗯?

    今儿个meimei似乎有些热情?

    沈星罗进门后不动声色的观察了片刻,最终视线定格在餐桌前的三个碗中。

    “.......”

    敢情他还没吃食重要?

    漂浮在碗中的鱼丸弹性十足,看起来极为有食欲。

    沈星罗简单洗漱过后就坐在了自己的位置上,就见碗中的鱼丸色泽洁白晶亮。

    如果单单看外形的话,那么它已经俘获了食客的心。

    “这是......鱼rou?”

    “哥哥好厉害,竟然一眼就看出来了!”

    “是闻出来的。”

    他的味觉和嗅觉似乎加强了不少,和前世完全不一样了。

    这也是近日才发现的不同。

    沈星罗用小勺舀起一个放入口中,咬下去后这才发现鱼丸另有乾坤,里面竟然夹杂着别的东西。

    皮薄均匀,去掉外面的白色鱼rou后露出酱油色的野猪rou。

    食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。

    而野猪rou中独有的能量也参与其中,让味蕾更加丰富。

    沈星罗黑眸比刚才更亮了。

    对面的沈星琪终于吃到福州鱼丸,一双眼睛再次幸福的眯起。

    “哇~这鱼丸好好吃,细细品起来好像和平时的鱼rou完全不一样!”

    不同于煮鱼的味道,也不同于烤鱼的rou质。

    这是另外的口感!

    如果不是她参与过整个夹心鱼丸的制作过程,怕是根本想不到外面这一层会是鱼rou!

    程溪同样也尝试了碗中的鱼丸,眼神渐渐变得惊异。

    虽然她在前世就吃过正宗福州鱼丸,但和眼前的东西还有很大的差距!

    不止是因为用了野生的鱼rou,更是因为里面包裹着的野猪rou同样不一般。