506.精彩纷呈
很快，下一道菜被呈了上来。 李潇顿时眼前一亮。 家常松茸。 薄薄的一层鲜艳豆瓣酱之上，是一块如婴儿拳头般大的被炸至金黄色泽的松茸。 仅仅是放至面前，松茸被油炸过后依然掩盖不住的特有的菌类的鲜味便扑鼻而来。 用刀叉将松茸切开，被金黄色面皮包裹住的鲜香味瞬间喷涌而出，让李潇频频点头。 “这松茸，着实不错。” 正所谓物以稀为贵，这松茸被称为“菌中之王”便可见一斑。 野生松茸的生长条件极为严苛，它们只生长在海拔两千五百米的无污染原始森林里，至少要五年才能长出一颗。 放在李潇面前这颗从外形上看，就属上佳。 “我们先来试试这豆瓣酱如何。” 李潇自有他的考量。 正所谓家常松茸，若是“家常”的豆瓣酱这部分没有做好。 哪怕是再完美的松茸，也只是为了掩饰自身厨艺的不足罢了。 家常味，家常在这豆瓣酱上，从普普通通的豆瓣酱的处理中便能窥见一名厨师的心思和手艺。 用小勺舀出一部分送入口中，软糯的黄豆搭配着蚕豆。 浓郁的蒜香混合着芝麻油的香味与恰到好处的辣味在口腔中弥漫。 以及混合在豆瓣酱中少许青椒带来的嫩嫩嚼劲、 让李潇忍不住期待起这豆瓣酱与松茸混合起来到底会是怎样的美味。 “这豆瓣酱的口感……要是用不太恰当的比喻，就像是在吃辣味的棉花糖，里面还巧妙地加上了酥脆的巧克力豆，既有口感又有劲道，两全其美。” 直播间内顿时飘过无数弹幕。 “哈哈哈哈主播你这说的，看得我想连夜偷走这家店的厨子！” “楼上带我一个！” “我只希望待会的中奖名额里面有我一个。” “快试试松茸！那么大一个这顿都赚了呀！” “这一颗松茸也值不少了。” ······ 李潇没有吊着观众的胃口，用叉子插起松茸蘸着盘子里的豆瓣酱，送入嘴里。 “油炸后的松茸被激发了本身自带的鲜美，配合这咸鲜软糯的家常豆瓣……” “吃得出来，这厨师花费了不少心思。” “若是单单只吃松茸，只能感到它的鲜味，却少了些味道。” “若是单单只尝这家常豆瓣又会觉得稍微咸了些。” “但是两者结合，好像两者在我口中天雷勾地火，丰富的蛋白质在口腔中混合了豆瓣酱的咸香，两者相辅相成，相得益彰，实在是不可多得的美味！” “实在是太妙了！这道菜我给它95分！” 随着李潇的话音落下，直播间内又是一阵弹幕浪潮： “呜呜呜，刚才从耳机里面传来主播咀嚼的声音，我差点在课堂上流下口水！” “楼上别说了，我现在只想等下课。” “我只想知道主播什么时候能开始抽奖。” “想吃！” “想吃 身份证号！” ······ 看着直播间内汹涌不断的弹幕，吃完了松茸的李潇放下刀叉：“别急，待会我会把问题发到动态里面，然后从回答上来的观众里抽取幸运儿。” 待小jiejie将空掉的盘子撤下，一个精美的圆形磁盘被端了上来。 盖子被掀开，里面赫然躺着五片百合花瓣。 纯白色的百合被天青色的雕花瓷器托衬，又用淡黄色的桂花蜜点缀，有种恰到好处的美感。 冷玉冰镇九年百合。 “这是选用一年一朵花的大汉国最好的九年百合。” 上菜的小jiejie热情地介绍道，“用来盛着冰镇百合的瓷器是前朝出名的钧窑出品，与这白色搭配起来有种让人赏心悦目的唯美。” “客官请慢用，待这道清口菜之后下一道会更加美味。” 摆放在面前的冰镇百合飘来若隐若现的桂花蜜的甜香。 李潇双手在盘沿轻轻抚摸，丝丝凉意随着瓷器传到他的掌心。 “刚才吃过油炸的松茸，下一道就是清口的甜品，用来降火还是不错的。” 只是这次，用筷子夹起其中一片，李潇就眉头微皱。 太甜了。 这桂花蜜清凉中透出的甜意过于浓厚了些。 入口后乍然的甜味让李潇猝不及防地呛到，咳嗽了几声。 “太甜了，个人觉得若是花蜜少些口感会更好一点。” 有了第一口的教训，在品尝第二片花瓣时他用筷子将桂花蜜拨开，再将百合花瓣放入口中细细咀嚼。 “现在这样吃上去比刚才好上不少，起码不会过于掩盖百合本身的味道。” “这九年百合比起寻常百合来的确有它值得称赞的地方，软、滑，无论是闻起来还是吃起来，味道都可圈可点。” “这百合之前应该就用桂花蜜浸泡过，所以吃起来除了自身的百合花香味之外还带着桂花蜜的清甜。” “作为清口菜的话跟其他的菜相比有些平庸了，吃起来味道规规矩矩，没有太出色的地方，勉强七十分吧。” 直播间内： “只有我一个人在意这一百多块就这么几片花瓣吗？” “只有我一个人在意这一百多块就这么几片花瓣吗？好贵啊好贵啊！” “该说不愧是财大气粗的餐厅吗连用的花瓣都这么贵气！” “这就是传说中的仪式感？” “我现在对着家里种的百合跃跃欲试。” “楼上先试毒，要是好吃请务必告诉我一声！” “你们别说了我已经对着母上大人种的百合下手了。” 李潇看着直播间内的讨论，感到喜欢吃甜味的观众倒是不少。 为了解掉口中的甜味，他叫来小jiejie给他倒了一杯白开水。 一口无味的凉白开冲去了口中的甜意，没过多久，下一道菜便送了上来。 “这道是鱼香西昌河虾仁。” 菜未至，香味先到。 这道菜用姜、葱、蒜末为基础，将鱼辣子的香气和辣味在小火中炒至微热，再加入酱油与耗油，用糖与保宁醋调和，让鱼香味带有先酸后甜的回味。 所谓的鱼辣子，就是一种泡辣椒。 与其他泡辣椒所不同的是，这泡辣椒的泡菜坛中不但带有高度的白酒，还需要加入新鲜的鲫鱼陈放数个月，这才能称为川味正统的“鱼香味”。