619.云南鲜花酱
“至于云南玫瑰花酱，制作方法则是使用本地的玫瑰花基地产出的滇红玫瑰花，除去花心和叶片，只留下玫瑰花瓣，使用清水漂洗干净。” “洗净之后放在筛网上面沥干水分，再晾晒一段时间，除去多余的水分。” “晾晒的过程中要注意翻动玫瑰花瓣，大概半个小时翻一次。” “在等待玫瑰花瓣上面的水分干掉的时候，我们还可以洗一个玻璃罐子，然后把玻璃罐子消一下毒。” “切一些红糖备用，然后把晒干了水汽的玫瑰花和红糖一起搅拌均匀，再一起揉搓。” “玫瑰花上面有没有水分是决定玫瑰花酱会不会坏的重要步骤，只要你晾晒出来的玫瑰花瓣上面没有水汽，那你的玫瑰花酱基本上就不会坏。” “把揉好的玫瑰花瓣和红糖放进消过毒的玻璃瓶子里，然后发酵三个月以上，香味就很浓烈了。” 李潇说完，又在店里买了一瓶玫瑰花酱。 “说的好啊！”老板一脸的赞同：“我们家的玫瑰花酱可都是我老婆亲手腌制出来的，每一瓶都发酵了三个月，只要放一点点，就能散发出很香的味道。” “看在你这么识货的份儿上，我打五折卖给你吧！” “小伙子，你要不要去我们那里玩一玩呀？我们大理最多的就是白族，在我住的地方也有很多白族人，看你的样子是出来旅游的吧？” 杨老板看了看李潇手里的自拍杆，又看了看上面的弹幕，道：“哟，你这是录视频呢？” 虽然李潇拿着自拍杆进来，老板一眼就看到了，可是他也并没有说什么，直到现在才问李潇。 “叔叔，我这是在直播呢，我是个美食主播，专门到处旅游然后和网友们介绍各地的美食的。”李潇笑道：“您看，这些都是我的视频，你可以看看。” 李潇在大叔的手机软件上搜索了一下，就看到了自己的账号，大叔看到李潇这么多的粉丝数量，顿时一脸笑意：“小伙子这么多粉丝呢？那你可要好好给我宣传宣传，让其他的网友也到我们这里来玩啊！” “我们云南的鲜花饼和乳扇，还有饵块饵丝都很好吃的！” “好的好的，一定会的。” 弹幕上看到大叔如此的热情好客，也纷纷说道：“等我们有机会了，一定去您那里游玩！” “唉，其实我们是很想去的，奈何钱包不允许啊。” “我也很想去，可是我老板不让我走啊！” “前面的，上班摸鱼呢？你回头看看，老板站在你身后呢。” “不是吧不是吧，前面的是现场怪？” “肯定是骗我的，我才不相信呢。” “别不相信，你回头看看，我就是你老板。” 之后这个人就没再发弹幕了。 几分钟之后，一行弹幕飘过。 “大家好，我又回来了，现在我老板抢占了我的位置，在和我一起看直播。” …… 见大叔如此的热情好客，李潇就同意了到大叔家里做客。 正好可以尝试一下自己获得的新技能好不好用，能不能真的查询到其他少数民族的禁忌与历史。 李潇买下了大叔店里的所有乳扇与玫瑰花酱，作为粉丝的抽奖福利，大叔卖完了货物，也就关闭了店铺。 李潇随着大叔一路前行，没走多远，就走到了一个村落的面前。 这个村落的路口，还有一块大大的石头，上面用红字雕刻着这个村落的名字。 大字是汉子，小字则是白文。 李潇一眼就看出那串文字是这个村子的名字。 进入村落之后，李潇的脑中就出现了一行文字。 上面记载着白族的禁忌与习俗。 李潇就知道了，原来白族人的习俗是尊老爱幼。 除此之外，白族的一些其他的禁忌也浮现在脑海中。 例如白族人民的火塘是个很神圣的地方，不能忘火塘里吐口水，不能从火塘上面跨过，不能坐门槛等等。 到家之后，杨大叔身为一家之主，便承担了给李潇端茶以及递烟的职责。 因为在白族，男人在家里的时候，女人是不能主动发烟的。 李潇不抽烟，便婉拒了。 直播一直在开着，观众老爷们隔着屏幕也感受到了nongnong的白族风情。 李潇落座之后，杨大叔家里的人便为李潇端来了三杯茶。 这三杯茶，被称作“三般茶”，也叫作“三道茶。” 三道茶是白族人名招待贵宾时候的一种喝茶方式，三道茶分别为“一苦，二甜，三回味。” 白族人倒茶的习俗都是倒一半满，倒酒则是全满。 “小李，快尝尝我们白族特色的三道茶。” 杨大叔热情的为李潇介绍道：“这第一杯茶，叫做苦茶。” 既然在别人家喝茶了，李潇也不好总是抬着自拍杆，好在自己的自拍杆可以放在地上作为一个支架。 调整好角度之后，大叔双手将茶盅端给李潇。 李潇接过，一饮而尽。 “观众朋友们，这个就是白族三道茶中的头茶。” 李潇开始介绍起了他刚刚喝下去的这杯茶：“这头茶闻起来焦香扑鼻，看起来色如琥珀，放在这白瓷盅子里真的煞是好看。” “小李，你能看出这第一道茶是怎么制作而成的吗？” 杨大叔想起刚刚在自己的店铺之中，李潇仅仅只是看到自己的乳扇，然后尝了一块，就能够说出自家乳扇以及玫瑰花酱的做法，便存心想要考一考他。 “这个……我当然知道啦。” 李潇略一思索，便将头道茶的做法娓娓道来： “这头道茶需要先在火上烤一个煮茶的小砂罐，等到砂罐热了之后，再将一把茶叶放入砂罐之中炒制。” “等到茶叶炒的能够闻到茶香和焦香，就能在这砂罐之中加入沸水。” “加入沸水之后，这装着茶水的砂罐再在火上煮一会儿，倒进喝茶用的杯子里，这头道茶就做成了。” “阿叔，我说的对不对呀？” 在白族，对上的称呼都是“阿爹，阿娘，阿爷，阿奶”，对下则是“阿姐，阿妹，阿哥，阿弟”，这是白族尊老爱幼文化的体现。 听到李潇这一句“阿叔”，杨大叔顿时倍感亲切。 “小李啊，你说的不错，没想到你一个年轻人，居然这么了解这茶的做法，真是太厉害了！” 看到杨大叔惊讶的表情，弹幕上一片哭嚎，全都是再说：“主播牛批！” “过奖了过奖了，不过是平时书翻得多一些罢了，况且要是没有一点点技能，我怎么能做一个美食主播呢？” 经过系统的强化之后，李潇原本就长得极为好看的脸现在简直就是女娲炫技一般，完美的几乎无懈可击，人类本来就是视觉动物，本来就很容易对于长得好看的事物拥有好感。 更何况李潇还懂得这么多？ 杨大叔打心眼里喜欢这个小伙子。 等会啊他一定要把这个小伙子的视频发到各个家族群还有聊天群里，和他们安利一下这个长得帅并且还了解这么多知识的小伙子！ 李潇现在还不知道，刚刚自己的无心之举，居然又为自己涨了一批粉丝。 “接下来这是第二道茶，第二道茶叫做甜茶。” 杨大叔又将第二杯茶水端上，同样只有半杯。 第一杯茶焦香扑鼻，虽然很香，可也同样滋味苦涩，这第二道茶可就不同了。 李潇接过茶水，喝下之后，看着杨大叔期待的眼神，继续说道： “这第二道茶的做法是，同样用小砂罐置茶，烤茶，煮茶，之后在茶盅里面放上红糖，乳扇，桂皮，我说的对不对？” 杨大叔的眼睛一亮，看着李潇的眼神更加喜欢了。 “对的对的，小李真厉害啊。” 这第二道茶，由于加了红糖和乳扇的缘故，香甜可口，茶香浓郁，尤其是在喝了头道苦茶之后，更是让人觉得甜到了心里。 “这第三道茶，叫做回味茶。” 白族三道茶，这已经是最后一道了。 李潇喝了一口，便给出了做法：“煮茶方式不变，煮好之后在茶盅里放入炒米花，花椒，核桃仁，姜，蜂蜜，就是这第三道茶，回味茶了。” “这回味茶，酸甜苦辣俱全，还真是茶入其名，让人回味无穷。” “对对对，小李真是个行家啊。咱们白族的三道茶，其中包含的人生哲理，就是先苦后甜，回味无穷啊。” 杨大叔笑的合不拢嘴，“快要吃晚饭了，正好今天我朋友家里请客，到时候我和他说一声，带着你一起去！” “他们家因为请客，还杀了一头猪呢！” “大理的生皮，也是大理的一大特色！” 还有好吃的？ 李潇一听，有些期待起这顿晚饭了。 晚饭时间很快到来。 白族的宴席，不论是红白喜丧还是大事小事，宴席的规格都是“八碗一座盘”。 因为“八”是一个吉利的数字，所以白族宴席有着吃“八大碗”的习俗。 这八大碗通常情况下又分为四荤四素，这四碗荤菜分别为，红rou，白rou，酥rou，千张rou，四碗素菜则是豆类，木耳粉丝，五花菜（由红萝卜丝，百合，青菜杆丝，虾仁，油炸豆腐丝组合成为一盘，称之为“五花菜”）。 八大碗之外的“一座盘”，则分为垫底和盖头。 “垫底”指的是各种凉菜和腌菜，“盖头”指的则是鸡蛋，吹肝，里脊，虾片。 这些菜之中都包含了白族人民对于生活的美好期盼。 其中许多菜色，在其他的地方也大都有同样的做法，只是这“吹肝”，则是滇西一带独有的。 当然，遇上杀了猪的日子，自然还少不了白族生皮。 饭桌上，杨大叔给众人介绍着李潇，“这小伙子厉害啊，有好几百万粉丝呢，是个专门做美食的，可厉害了。” “他可走过好多地方，也吃过好多地方的东西。” 杨大叔还将白天时李潇说出了三道茶以及乳扇做法的事情讲了出来，大家更是惊讶了。 “这么厉害，居然只是尝一尝就知道了做法？” “小伙子，你结婚了吗？有女朋友了吗？” 有几个阿孃看李潇长得那么帅气，还是个大主播，甚至想要给李潇介绍对象了。 “小伙子今年多大了？有没有女朋友了？我们白族的金花长得很漂亮的，还会唱歌，唱歌可好听了，嬢嬢给你介绍几个？” （白族的女孩们被叫做“金花”，男孩们则叫做“阿鹏”。） “小伙子长得这么帅啊，家里是做什么的？” 不过好在阿姨们知道了李潇有女朋友之后，就没有过多的纠缠了。 “小李啊，这个就是我和你说过的生皮。” 杨大叔指着一盘菜，说道，“你可一定要尝尝。” 李潇立即夹了一块生皮。 其实虽然这道生皮被叫做“生”皮，也并不完全是生的。 洁白的瓷盘子之中，整整齐齐的码放着一些外表被烧至金黄的猪皮。 “嗯~口感细嫩，嚼起来韧劲十足，有一点猪rou的味道和稻草的焦香味，沾上料汁之后酸辣爽口，杨阿叔，这猪皮是烧过的吧？” 李潇尝了一口，赞叹道。 “对了对了，的确是烧过的，我们杀完了猪之后，用稻草吧猪烧一遍，然后把外表洗刮干净，内里的肥rou也剃掉，就成了这个生皮了。” “再尝尝这个吹肝吧，你肯定没见过！” 杨阿叔继续热情的说道：“这个东西你们那边肯定没有的！” “吹肝？” 李潇看着这盘子里黑色的一盘子凉菜，有点疑惑。 “这是猪肝吗？” 眼前的猪肝被切成了一片一片的，然而本该细腻的猪肝上面却布满了许许多多大大小小的孔洞，看起来根本就不是猪肝的结构了。 这猪肝被切成了大小均匀的薄片，像是一朵花儿一般平铺在盘子里，盘子底部是一些用来凉拌的料汁，而这盘吹肝的中央却摆放着一撮绿色的小葱和香菜，看起来就像是一朵盛开的鲜花一般。 李潇夹起了一片猪肝放入口中，嚼了嚼。 不像是新鲜的猪肝那种嫩滑细腻的口感，吹肝的口感是比较有韧性的，甚至于还有那么一点点粗糙的。